秋のリゾット - ワタリガニ

ワタリガニのリゾット

カニ味噌や肩肉を丁寧にほぐして蟹の旨みを余すところなく
使用しています。カニの風味をダイレクトに味わっていただく
ため、あえて香草は使用せずに、パルメジャーノだけでシン
プルに味を整えています。香り高い秋の時間をお楽しみ下さい。

Ristorante SEGRETO - Shef T.Sawada

秋のパスタ - ワタリガニ

ワタリガニのトマトクリームパスタ

甲羅の赤い色とカニのエキスとミソがたっぷり含まれた
トマトクリームソースが濃密な夜の時をイメージさせます。
じっくりと時間をかけてお召し上がり下さい。
白ワインか軽めの赤ワインをご用意いたします。

Ristorante SEGRETO - Shef T.Sawada