秋のパスタ - ワタリガニ

ワタリガニのトマトクリームパスタ

甲羅の赤い色とカニのエキスとミソがたっぷり含まれた
トマトクリームソースが濃密な夜の時をイメージさせます。
じっくりと時間をかけてお召し上がり下さい。
白ワインか軽めの赤ワインをご用意いたします。

Ristorante SEGRETO - Shef T.Sawada

Ospite speciale (スペシャルなゲスト)

今日は、特別なゲストの来店でした
気持ちだけは十分なお持てなしをしましたが・・・お味は？

本日のスペシャル・ゲストは、子ども達の健全な
育成を願い仕事外で朗読活動をされています。

子どもへの虐待が取りざたされる今
少しでも救われればと・・・願われ活動されています。

優しさは顔に味に言葉にでます。
当レストランは優しい味でお持てなしを心がけます。

giorno di famiglia (ファミリーデイ)

今日、日頃の感謝を込めてファミリーデイを催しました。

Cena di invito di famiglia　(家族への招待ディナー)

antipasto1
arancia/fico/kiwi/prosciutto/Fonte di Genova
生ハムとフルーツ・特性ジェノバ－ソースantipasto 2
Tre generi di formaggio di crema(ananas/frutta di passione/fico)
３種類のクリームチーズ(パイン/パッションフルーツ/イチジク)

antipasto 2
Marini della piccola sardina (小鰯のマリネ)

primo piatto 1
rizotto di zuppa di coda(テールスープのリゾット)

primo piatto 2
Pasta del sumi di seppia(イカ墨のパスタ)

セコンド・ピアット (secondo piatto)
merce di aglio di cibi birichino marittimi (海鮮ウニ・ガーリックソース)
aragosta/aquilone/seppia/mollusco /birichino marittimo

Città di porto Genoa (港町ジェノバ)

Il mare del basilico (バジルの海)

美味しい食材は朝市調達で決まり！

バジルの海をディスプレイ
新鮮バジルをイタリアン海賊おやじが小粋に販売

Un pepe rosso(シシトウ花と実)

完全有機・無農薬野菜を皆さんに楽しんで頂くため頑張って咲いてます。

「Ristrante Segreto」 のベランダ菜園シシトウの花と実がカワイク育ってます。
新鮮なＥＶオリーブ・オイルとガーリックで ・ ・ ・ みなさんにお出ししますね。

Piatto di pesce ( オーベルジュ・魚料理 )

オーベルジュ・沖家室の前は瀬戸内海が広がっています。

穏やかな瀬戸内の海は絶好のシーカヤック・ポイント
たった ５分で絶好の漁場です。
料理の下準備中
この程度の魚が潜ればすぐ付けます

Pane casalingo del patissier (パティシエ・オススメ)

L'autunno raccomandò pane（秋おすすめのパン２種）
pane della zucca （カボチャのアンパン）
pane del fagiolo & farina di soia（きな粉と豆のパン）